Zutaten (für ca. 1 Blech oder 12 Brötchen)
500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch oder Wasser
50 g weiche Butter oder Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker (fördert die Gärung)
Optional für süße Variante:
50 g Zucker
1 Ei
Zubereitung
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch oder im Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es leicht schäumt.
Mehl, Salz, Butter (und ggf. Ei und Zucker) hinzufügen und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig nach Wunsch formen, nochmals 15–30 Minuten ruhen lassen.
Bei 180–200 °C je nach Rezept und Gebäckgröße 15–30 Minuten backen.
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