Zutaten
300 g Reis
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Rapsöl oder Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Stk. kleine rote Zwiebel
1 – 2 Stk. Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Stk. rote Paprika
1 Stk. gelbe Paprika
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Sahne
1 Zweig Thymian
optional Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
Als erstes das Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Hähnchenbrustfilet mit einem Küchenpapier abtupfen und in schmale Streifen schneiden.
Danach die Zwiebel und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden.
Dann Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin portionsweise anbraten. Nicht zu lange durchbraten.
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