Zutaten (für 6–8 Portionen)
✅ 3 ½ Tassen (440 g) Weizenmehl (Type 405/480) – Bildet die Struktur des Brotes.
✅ 1 ½ Tassen (360 ml) warmes Wasser – Aktiviert die Hefe und hydratisiert das Mehl.
✅ 2 Teelöffel Zucker – Nährt die Hefe und verleiht eine leichte Süße.
✅ 1 ½ Teelöffel Salz – Verstärkt den Gesamtgeschmack.
✅ 2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe (Instant) – Der Schlüssel zum Aufgehen des Brotes.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen.
Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
Tipp: Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein, damit die Hefe nicht abgetötet wird.
Schritt 2: Teig mischen
Mehl und Salz zur Hefemischung geben.
Alles verrühren, bis es verbunden ist – der Teig wird klebrig und unregelmäßig sein, das ist perfekt!
Kein Kneten nötig – das Gluten entwickelt sich während der Gehzeit von selbst.
Schritt 3: Erste Gehzeit
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Geeignete Orte zum Gehenlassen:
✔ Warme Küchenarbeitsfläche
✔ In der Nähe eines sonnigen Fensters
✔ Im Ofen mit eingeschaltetem Licht (Ofen nicht einschalten!)
Schritt 4: Formen & zweite Gehzeit
Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm / 9×5 Zoll) leicht einfetten oder mit Antihaftspray besprühen.
Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig leicht über den Rand der Form hinausragt.
Schritt 5: Brot backen
Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Auf die Oberseite klopfen – klingt es hohl, ist das Brot fertig!
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