Danach die offene Seite leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen.
Nun die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und zwar mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten. Danach den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
