Zubereitung
Für den hellen Boden:
1. Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.
2. Eigelb mit 100 g Zucker und 4 EL warmem Wasser schaumig rühren.
3. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver Vanille und Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.
4. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28-30 cm Durchmesser) füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.
6. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Für den dunklen Boden:
1. Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.
2. Eigelb mit 100 g Zucker und 50 ml warmem Wasser schaumig rühren.
3. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver Schokolade und Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.
4. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28-30 cm Durchmesser) füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.
6. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Für die Buttercreme:
1. Aus der Hälfte der Milch, Vanillepuddingpulver und 125 g Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
2. 250 g Butter schaumig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren. Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen der Buttercreme zu verhindern.
3. Aus der restlichen Milch, Schokoladenpuddingpulver, 1 EL Kakao und 125 g Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
4. 250 g Butter schaumig schlagen und den Schokoladenpudding löffelweise unterrühren.
Fertigstellung der Torte:
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